【第1篇】炸丸子
有一天，在办公室，孙老师说她周末回家要给回门闺女炸油条。
我随口说道：哪天咱也炸吧？老师们都说好！
哪一天炸好呢？上班时间炸不了，下班时间都回家了！还真找不到时间。
12月20日，因为雾霾，学生停课了，可老师们不能停啊。要坚持上班！上班路上，我在想，这是个好机会，可以炸油条哦。
到学校以后，给老师们开会布置工作：今天，难得学生不在，校长领着几个年纪大的女教师买材料炸丸子，炸油条负责午餐，年轻老师们在胡老师和赵老师带领下整理少先队三星评选档案材料。老师们欢呼雀跃。
我们几个老师戴着口罩，冒着雾霾侵体的危险，上街采购：小麦面粉，绿豆面粉，鸡蛋，萝卜，葱姜蒜，油盐酱醋等等，买齐了，由男教师郭老师骑车带着回去了。到学校后，洗的洗，切的切，很是热闹。小年轻们更是干得热火朝天。
先把炸油条面和上，放到办公室，这边，绿豆面和小麦面粉混合，对上切好的萝卜丁，调好味，油锅放上，先炸绿豆丸子，党老师，孙老师两个人合作，炸一碗，我端到办公室让老师们品尝：不错不错；好吃好吃！这边接着炸，这一碗还没出锅呢，那一碗已经吃完了；接着再端一盆，人多啊，越吃越香，好像吃不够呢。真有过年的感觉了。
终于，再端到办公室的小盆没有再端过来，这边也快结束了，还有半盆丸子呢，正好够中午滚丸子汤用。
接着炸油条！
这油条应该和街上买的不一样：先把差不多一小包酵母粉，用温水化开，加少许盐，打进去五个鸡蛋，再倒进去一盒纯牛奶，打散后，倒进去五斤面粉，用温水和成团发酵，等面开了，就能炸了。
孙老师和我，一人和一盆这样的面，她是老师，我是学徒。炸油条，也是我们俩结合，她负责把面团加进去碱面，揉好，切成小段，放进油锅，我负责翻动油条，把熟的油条拣出来放到盆里。
真不错啊，薄薄的面片到油锅里马上蓬松了，我用筷子不停地翻动，慢慢变成胖乎乎的，颜色金黄，就说明好了，可以出锅了！
油条炸出来的，马上就有鉴赏者：真好吃真好吃！把刚出锅的油条夹到小盆里，端走了。
得到大家的一致赞赏，我们更有劲了。站在油锅前，热油溅出来烧我两次，孙老师弯着腰把那么一大团面粉一点点揉开切段，再拍成片，放到锅里，我想她的腰一定是酸的，可是，我没听她说一句，我也没敢抱怨一声。
五斤面炸完了，看着一大盆奇形怪状的油条，我们俩很开心，看看时间，快12点了，决定，先做丸子汤，那一盆面下午再炸。
接了大半锅水，我切了姜丝放进去，水开了，孙老师把大半盆丸子全放进去，我切葱花用盐，酱油，香油，十三香，鸡精腌好，等丸子翻滚，我把腌好的葱花放进去，又放了些盐，然后就把韭菜，香菜放进去，一大锅绿豆丸子汤做好了！孙老师喊：开饭啦！老师们应声过来，大力士男教师把锅端到办公室，我们的午餐来了——绿豆丸子汤，就油条，大冷天，这午餐吃得热热乎乎的！
下午，档案没整好的，接着整。2点半，我和孙老师又把那一盆发得可好的面炸成了一大锅高质量的油条！在一片赞许声中，我们党老师和李老师把他们分成了十七份，一人一袋带回家去，让家人品尝。
第二天早上，老师们说，校长，咱还炸丸子，炸油条吧？油条拿回去都说可好吃，比街上卖的好吃多啦！郭老师说，咱还炸吧，今天就炸吧！
哈哈哈，看来没吃够哟！我也没吃够，也还想吃......
【第2篇】炸丸子
春节快要到了，年货在陆陆续续地购买着，超市里、市场上人们都在疯狂的采购着。偶尔会听到收银员比较着收了多少钱。父母节俭惯了，一些简单的干菜蔬品父母在每天的逛超市的比价中已经购买了不少，我也就不去操心了，买齐了各种水果、糖果和肉类。父母在谈论中感觉想吃但是又怕贵的菜品便成了我第二天闲暇时去购买的目标，每每看着父母笑着抱怨我乱花钱，内心却舒坦了不少。
购物的时候，发现白萝卜不贵，就买了七、八斤，在询问母亲时，被埋怨了一通，就留在自己的小家了。怎么处理？炒也好，腌也好，孩子都不喜欢吃，又不能扔了，没有浪费的习惯。反正任何事物存在都应该有价值的，只是看你怎么去利用了。于是和孩子商议后，决定炸成素丸子，反正全家都爱吃。
准备过程很关键。在孩子的帮忙下，我洗净白萝卜，擦成了丝，稍微剁了一下，收入盆中，加入两勺盐及极少量十三香等佐料，拌匀放置了几个小时。浸出水后把白豆腐用手抓碎掺入其中，不断掺面搅匀，拌至粘连为止。
虽然是很简单的过程，却决定着炸成的丸子是发硬还是焦酥。记得我第一次就炸丸子时就犯了一个错误，看着萝卜没出太多水，就在拌面时加了水，丸子入口粘，放置一段时间后发硬。当时感觉甚为不解，有空时就向长辈们请教了一下。第二次有了经验，只拌面，没有再加水，于是丸子炸成后焦酥了很多，炸成后父母觉得挺好。到了第三次，听说加入豆腐能变得更加焦酥，就尝试了一下，效果果然不错，炸成后入口焦酥可口。再后来就开始尝试加入佐料的量对口感的影响。于是，炸丸子的经验就是在这样的实践中一步一步地被磨练出来了。不怕学不会，就怕不去学，只要是心不懒手不懒，离成功也就不远了。我们平时做其他事也一样，准备的充足了，准备的时间长了，会考虑的越来越全面，总能找到合适的方法。
炸的火候也不容易控制。油的多少没有限制，够用就行。待油加热后，取小勺子挖一勺拌好的丸子面，筷子稍定型倒入油锅，连续操作至油面放满，期间看到丸子下面炸的拿长筷子金黄翻转一下。两面都变色炸透用漏勺控油后倒入旁边盆中。记得第一次炸丸子时，要么炸不熟，要么炸的发黑，不断地调火，中火换大火，大火换中火，依然无济于事。经过多次磨练，慢慢地我发现其实这些并不关键，关键在于放入多少丸子，不仅能够影响油温，还能够下丸子、翻转和捞取三不误，这也算熟能生巧吧，虽然偶尔还会有失误，总体还是很满意的。
有道是，世事洞明皆学问，熟能生巧,巧能生妙。无论庖丁解牛也好，打油翁也好，都是在不断练习中摸索出来的。没有人天生的厨神，美食也是需要经过多次尝试才会成功为人们所接受的，什么事都一样，只有动手尝试了，才会做的越来越好。
