【第1篇】炸丸子
炸丸子是许多北方人过年必备的美食。炸丸子，不仅香酥美味，还可以做汤。可是丸子好吃，却少有人能做好，今天，我就来体验一把做丸子的“艰辛”。
早上先去超市买了一根青头萝卜和一些猪肉回来之后就开始准备材料。首先我把萝卜洗干净，然后切成一片一片一片的放进绞肉机里边把它打碎接着又把猪肉清洗干净，浸泡了20分钟，这样可以去除猪肉里边的脏东西，然后把猪肉也切成一片一片的放进绞肉机里边打碎。我在萝卜里边放了一些盐，这样可以充分地让萝卜的水分流失出来。到了下午我把猪肉和萝卜放在一起准备了盐，13香、鸡精，味精，酱油等调料，我还在里边放了两个鸡蛋，鸡蛋的作用是为了让在炸的时候锁住丸子的水分，也让丸子的颜色变得更加的金黄。
接着我在锅里边放了一些花生油，等到有热的时候开始了扎丸子，我用勺子一点，一点一点地放到锅里边，而且用筷子不断地翻转是为了不让丸子炸出来的颜色变成黑的。过了一会儿，金灿灿的丸子就熟了，看着非常的漂亮，而且看着自己炸出来的丸子也非常的有成就感。
第一次扎丸子，还算比较成功，而且一天觉得非常的不容易，看来，很多事情看似容易，做起来却并不简单。
【第2篇】炸丸子
前几天，妈妈称来几斤肉，要爸爸晚上炸些肉丸，凑样菜。晚上吃过饭，爸爸把锅里剩下的饭，用八、九支筷子猛捣一气。过了十来分钟，饭团子变成饭渣子。他又将肉细心切成肉片，再跺成肉末。最后把肉末、饭渣同放在一个脸盆里，洗净手，大把大把超拌均匀。而后，放些生粉、味精、精盐、酱油，切碎的姜、葱，再放五个鸡蛋，把蛋汁也放进去搅和。
拌到一定程度，爸爸倒了半锅香油。几分钟一过，锅内顿时沸腾起来，油星飞溅。爸爸右手从盆里抓了一把肉末，用力握一下，一个乒乓球般大的团儿便从拇指和食指的圈里冒出，跳入锅里“洗澡”。过了片刻，锅内挤满了肉丸。它们欢快地你撞我，我碰你，渐渐由灰白色变成金黄色;再炸几分钟，就可以用勺子舀上来，放进竹篮里沥着，以后吃时再放锅里热一下。此时此刻，我被香味诱惑，偷偷从篮内捏了一个肉丸，肉丸立刻爆裂开来。我赶紧虚张声势：“爸爸，这个肉丸坏了!”他一看，就皱着眉头说：“把它炸透了，赏给你吃。”
“阴谋”得逞，我欣喜万分。一会儿，爸爸把重炸的丸子捞给我吃。我小心地拈起放嘴里一咬，焦黄酥脆，香嫩无比炸了一个多小时，五百多个肉丸诞生了。篮子堆不下，又找来个大筛子盛放。看着小山似的圆滚滚的肉丸子，我咽了咽口水，想：明天我非得吃个痛快不可。
【第3篇】炸丸子
从小就爱吃炸丸子，长大之后自己也学习做过，但是口感总不是做出来的那种感觉。做的丸子总是外酥里嫩，可是自己的吃起来总是不够嫩。于是前段时间就回家学习了几招，这才知道炸丸子居然有这么多讲究。很多人选择在炸丸子的时候都会用到的食材是白萝卜，因为吃起来比较爽口，也会添加一些面粉，这样吃起来不会因为都是肉而比较腻。可是也就是添加的面粉，因此丸子不再那么嫩滑。我做的这个丸子是不需要放面粉的，而且放很久也不会变硬。做法也很简单，可是试试看。1，将猪肉洗净剁碎，再放入一些葱姜末。豆腐洗干净剁碎，放进肉馅里。2，再来几个鸡蛋，打在肉馅中，既有营养又能让肉丸暄软膨胀。3，撒入适量五香粉，倒入适量香油，再倒入适量红薯粉，最后加点玉米淀粉。4，最后把它们搅拌均匀，如果还有干粉，可以适量的倒入高汤，直到看不到干粉，而且丸子馅儿很湿润细腻，混合的十分均匀。5，油锅烧油，用虎口挤出丸子的形状，另一只手拿着勺子把丸子接住，放进油锅，炸至金黄即可。如果想要吃到口感比较细腻的肉丸子，就要把肉碎成肉糜，想口感更加丰富就要有些粗放。另外，不想吃到葱姜的人可以用葱姜水代替。这里加入豆腐是为了让丸子增加蛋白质，让它更为营养可口。
【第4篇】炸丸子
今天晚上，妈妈一会到家就在厨房叮叮当当的忙活开了。她在炸丸子。
现在妈妈正在切萝卜放到盆里，温点开水倒在萝卜盆里，放凉，在倒盐、碱、调料、白面、绿豆面，搅拌成稠糊状，放在那儿醒一会，就可以放入油锅开始炸了。
妈妈拿了一个勺子和一双筷子，我想：不是炸丸子吗，怎么还要用勺子和筷子呢？很快，我便知道勺子和筷子是干什么用的了。原来，妈妈用勺子挖一点提前调好的面，用筷子迅速挑起，在顺势拨到油锅里。这时，油锅发出了“滋滋啦啦”的声音，妈妈这时又挑了一个，紧接着又是一个……一直到锅里下满了才住手。这时候，有很多已经变黄了，妈妈赶忙拿漏勺把那些熟丸子都捞了上来，放到一个大盆里。我看着，看着，手也开始痒了起来，我对妈妈说:“妈妈能让我试试吗？”妈妈却说:“不行，油锅小孩子是不能碰的，等你长大了在学吧！”妈妈的态度很坚决，可也经不住我的软磨硬泡，只好同意了。
我拿起勺子和筷子，妈妈在我旁边指导我，我总共挑了三个，可是都不像妈妈挑的那样，是圆的，我挑出来的，一个像“小鱼”；一个像“小马”；一个像“小老鼠”。
丸子终于炸完了，我一眼就看见了我挑的“小鱼”，我迅速夹起“小鱼”放入嘴中。没想到我自己炸的丸子竟然这么香，下次，我还要和妈妈一块儿炸丸子！
【第5篇】炸丸子
上个星期，我和妈妈在厨房里“大战丸子”。
事情是这样的，那天下午，我给妈妈说，我想吃丸子，妈妈同意了，我们开始准备材料，有面呀、油呀、盐呀、13香呀、……这些都不重要，重要的事情在下面。
妈妈把油倒进锅里，热了之后，把挤出来的面团，一个一个放在游泳池里。
丸子们刚下去，一个个就口吐“白沫”，也就是我们说的起油泡。但是，就在这时，意想不到的事情发生了。
嘣的一声，丸子炸了，接着又传来好几声，随着丸子的炸裂，有也跟着跳动起。
当时我和妈妈都懵了，我豆粒大的汗珠流了下，那么大叫：“快去买两元钱的豆腐。”
我急忙以最快的时间穿好鞋，大概花了三秒。我的脚下像踩了风火轮，简直比飞机跑的很快。到小卖部老板给我一块豆腐，扔下钱我就跑。
到家我把豆腐给妈妈，妈妈把它捏碎，放到面里面重新炸，还不错，后面一个也没有炸，丸子也蛮好吃的。
【第6篇】炸丸子
今天我上完课外班，回来后发现妈妈准备炸丸子，我蹦蹦跳跳的跑过去对妈妈说：“我要学炸丸子。”
妈妈把切好的猪肉切成小块，我从橱柜里把破壁机拿了出来，妈妈把猪肉会给我，让我把会搅成泥，我打开破壁机的盖子，把猪肉块倒进去，盖上盖子，开始角握对妈妈说：“这怎么一个按钮也没有别人家的破壁机上都有，为什么我们家的没有？”妈妈说：“老板不可能卖给我们一个坏的破壁机，你再研究一下。”我突然发现原来这个要是我按着才能开始讲，我插上电源检查好，确定盖子盖紧了，就用手按住，不一会儿就成泥了，我把肉泥放碗里备用，我又拿起馒头搓成细碎状，不过拿起放肉泥的碗加盐，白胡椒粉，鸡蛋顺时针搅拌，让你再加入淀粉调匀到没干粉状，接着我问妈妈：“妈妈，这馒头碎是干什么的？”妈妈回答：“是为了让炸好的肉丸吃起来更紧实。”我把馒头碎倒入碗里搅匀，我左手拿小勺挖肉泥，右手把肉泥搓成球。我把丸子放锅里炸过了，一会儿丸子就做好了。
我边吃边笑心里乐呵呵的。
