【第1篇】炸酱面
今天，爸爸妈妈不在家，我得自己解决“肚皮问题”，我感觉很新鲜，有趣。
我打开冰箱，看见还有几个土豆，一袋香菇，一些青菜，面条和肉馅。“要不今天做炸酱面吧！”我心里决定。于是，我上网查怎么做炸酱面。
做炸酱面要准备：1-2个土豆，香菇，肉馅，姜，盐，酱油等调味料。做法是：先把土豆去皮切小丁，香菇洗净去根切丝，姜切片，然后按步骤炒制。记住做法后我准备操作。首先我打开火，顿时，火苗向顽皮的小孩似的跳了出来，我吓了一跳，大叫一声“啊！”我一点点地靠近，把锅放上灶台，倒油，估摸着油热了，倒入一些肉末。然后只听“刺啦——”一声，吓得我差点扔掉了锅铲，呆若木鸡了几秒。接着，一股糊味扑鼻而来。这时，我才想起翻炒，“妈呀，糊了！”我叫起来，“还粘锅了！”唉，顿时我就像一个泄了气的皮球。但是，心中一直住着一个小人，在不断地对我说：“你只失败了一次而已，别放弃呀！俗话说‘失败是成功之母’，总结经验，再接再厉。”我暗暗给自己加油。
这一次，我把自己裹成一个“巨型粽子”，就像这次我们国家的防疫服一样，又在网上寻找失败的原因。我恍然大悟，自言自语道：“原来翻炒不仅太晚了，而且不均匀。”
我重整旗鼓，炒肉末，加料酒，姜，八角，香菇，土豆，加水......这次炒菜进行得井井有条，我做好了炸酱，尝了一口，心里得意洋洋地想，陈大厨，你真是个小天才。
接着，我请出了“大肚铁锅将军”，加水，开火，等水“咕嘟嘟”地唱起歌时，我也欢快地哼着小曲儿，放入洗好的青菜，面条。煮熟后，和酱拌在一起，完工。
吃着香喷喷的炸酱面，在炸酱的大海中畅游，好像山珍海味也比不上。更重要的是，我学会了一项技能——做炸酱面。
【第2篇】炸酱面
中午回到家，外婆问我“中午想吃啥饭”，我随口就说‘吃炸酱面由我来做卤’外婆笑了笑‘好就让你来试试’。
做饭的时候到了，外婆早已把，做卤用的材料准备好了有大肉，蒜苔，葱，蒜并且已经清洗干净放在碗里，我在外婆的监督下，先把肉蒜苔和葱都切好备用。我在外婆的指导下，把大肉，蒜苔，葱将等都切好备用。切蒜苔还算简单，慢慢地把它切成小段就行了，切肉可就不行了，要小心翼翼地先把肉切成薄片再切成细丝，最后再切成肉末做的时候我还害怕会切到自己的手呢，一套程序下来，累得我手腕都抬不起来了，所有的料都切好之后，我全身已经湿透了。
炒卤是最后一道程序，也是最关键的程序，我按照外婆的要求，先把火打开，然后把油倒入锅中看到锅里的油一点点开始沸腾，我慌忙地把葱姜花椒的一些调料放了进去，结果油花四溅，还带着噼哩啪啦的响声吓得我一下子后退了好几部，直接把肉放进锅中，又把蒜苔炒了一下，然后放入豆瓣酱盐等调料，稍后加水，盖上锅盖。
过了几分钟后，外婆让我做最后一道技巧就是挂芡，我看着整个锅中嘟嘟冒着泡。我小心地把分钱浇上了一点热水，然后围着锅把粉芡水倒入了锅中。现在卤的味道已经香喷喷的。闻到我都有一点点着迷了，忽然外婆在叫我‘好了，再不出国就成烧烤了’。
吃饭的时候老爷爷是说卤的味道好吃，我也不知道他是不是故意说的只有装模作样地跟着说好了，心里也在偷偷地笑着。
【第3篇】炸酱面
美食是旅途最好的注脚，每到一处享受当地知名的美食，再自然不过了。这次又来帝都，我还是要好好的犒赏自己的胃。
上次来京要造访清华园，结果清华只有周末开放；这次再来已经不对外开放了，朋友中有需要三四层关系的朋友可带我们进园。不过电话联络的时间也久，我便和一个人朋友放弃了进园子的想法，转而踏上我们的美食之旅。
本来一开始我们是冲着北京烤鸭去的，打开百度地图，搜索了便宜坊，显示附近中关村有一家。待到我们跋山涉水的赶到，却怎么也寻不着那家烤鸭店。此时，已经是下午一点钟的光景，已经是饥肠辘辘的我们也只好作罢，赶紧找了家餐馆以饱口腹之欲。
到了一家面馆，当然来了北京必须的点上一碗老北京炸酱面。说来这也是我第二次尝这北京面食，上次还是春天来北京学习的时候。
一碗面端上来，看起来也没什么特别，吃起来也不觉得美味。都说饿了吃什么都香，我也没这种感觉。回想上次吃炸酱面的感觉，或许是忘了，或许是真的没有什么特别。
同事说，我感觉啊，进这餐馆吃炸酱面的，多半跟咱一样，都不是北京人儿。
嗯，严重同意，我附和道，人家老北京人儿，做炸酱面的手艺都是家传的，人家出来下馆子吃炸酱面还显得不如自个家弄得地道呢。
也是哈，同事说，要不然《爱情转移》那片儿里，徐峥老嫌天天都是炸酱面，不乐意了，结果后来他媳妇儿的手艺别人爱哈，也讲着比饭店里的好……
吃完了面，我们离开了饭馆，北京炸酱面还是北京炸酱面。就如同电影里的那样，味道还是原来的味道，心境不同了，珍不珍惜就不一样了。这一碗面，透着不少家长里短，透着不少学问呢。
