【第1篇】热干面
这个年注定不平凡，疫情在家宅几个月，她的心情说不出的烦躁。
这天，洗洗涮涮到中午了，打开手机发现一百多米的地方有一家西城记珍菌鸡血汤，评论说从大西郊专门赶过来，鸡汤都是现熬的...,看着评论口水都开始分泌了，位置是菜市场边上，这么一家店居然从来没注意到，她决定去尝一尝。
很快走到了，然而却没有这家所谓的店，而是一家热干面小店，这家店她路过几百次，毕竟每次从菜市场出来都要经过，却从来没去吃过，她很少吃苍蝇小馆，每次外出吃饭也总去商场里面，或路边牌面很大的好评店。罢了，凑合吃点吧。
店里和她想像的一样，大概十来平，摆着五个桌子，只有靠近门口的桌子空着。菜单除了热干面还有重庆小面，砂锅米线之类的，还有各种浇头。本来只想吃碗面的她莫名点了两个鸡爪一瓶汽水，总共12元，还不够一杯奶茶钱，她心里想，虽然她从来不喝奶茶。这个时候进来两个痞里痞气的男生，坐到了唯一的空桌子上，朝里喊了一句两碗肉酱面。她皱了皱眉头，旁边桌子好像是一个农民工，她做到了对面，农民工只要了一碗面，手机里播放着抗日神剧，声音不大，她还是可以听清楚的，那一份振奋人心的背景乐。
刚坐下鸡爪和汽水上来了，紧接着热干面也端上来了，满满的一层葱花榨菜绿豆芽。鸡爪出乎意料的好吃，软烂微辣；面也出乎意料的好吃，裹满了芝麻酱伴着清脆的绿豆芽，唇齿留香却一点也不腻。
农名工很快吃完就走了，紧接着进来两个小孩，哥哥六七岁的样子，妹妹看起来不到五岁，个子不高，头发却很长，点过面之后做到了她的对面。然后老板娘递过来一块钱给妹妹“砂锅刀削九块钱，找你一块”，妹妹看了一眼哥哥，哥哥接过了钱。俩孩子在凳子上坐不住，站起来手举的高高的，试图离头顶的空调近一点。没等孩子们的面端上来，她就吃完了，起身离开，走到门口看了一眼在吃肉酱面的男生，肉酱看起来很好吃，男孩看起来好像还蛮斯文的，大概是学生吧，她想着，下次来尝尝肉酱面。
走出门口她又来回看了看，有一间包子铺，一间杂粮煎饼手抓饼，就是没有那家鸡血汤店。回家的路上，她感觉自己变矮了，好像也宽了。
【第2篇】热干面
到武汉怎么能不吃一口“热干面”呢？今天早早起床，带着孩子们去吃“热干面”。“热干面”作为武汉的第一小吃，深受人们的喜爱，早上急着上班的人们在店里买上一碗，撒上葱花，酸豆角简单搅拌后可以边走边吃，也不会担心有汤汁撒出来。
我吃热干面还会搭配一个面窝，一杯冰镇绿豆沙，足矣。面窝也是武汉的小吃之一，刚刚炸好的面窝里面松软，外面焦脆，也是我的早餐最爱。关于“热干面”的来历，说法有几个，查阅资料，关于下面的说法好像是最多的。
20世纪30年代初期，汉口长堤街有个名叫李包的食贩，在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天，天气异常炎热，不少剩面未卖完，他怕面条发馊变质，便将剩面煮熟沥干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壶，麻油泼在面条上。李包见状，无可奈何，只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上，李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫，捞起沥干入碗，然后加上卖凉粉用的调料，弄得热气腾腾，香气四溢。人们争相购买，吃得津津有味。有人问他卖的是什么面，他脱口而出，说是“热干面”。从此他就专卖这种面，不仅人们竞相品尝，还有不少人向他拜师学艺。
过了几年，有位姓蔡的在中山大道满春路口开设了一家热干面面馆，取财源茂盛之意，叫做“蔡林记”，在武汉经营热干面的名店。后迁至汉口水塔对面的中山大道上，改名“武汉热干面”。
经过50多年的时间，在80年代，热干面传入河南信阳市，并根据信阳的饮食特点和口味习惯加以变化，并在信阳得到了大力的发展。成为了信阳人最喜欢吃的早点，长期稳居早点第一名的位置到现在。
说实话，吃过几个地方的热干面，我还是觉得信阳的热干面最好吃，信阳的热干面在武汉“热干面”的基础上又加入了豆皮和荆芥，配上红红的辣椒油，搅拌开来没有武汉热干面那么干，吃起来更香，口感更好。在郑州也有热干面，只不过已经演变成了午餐。北方主要是以面食为主，所以不同的饮食习惯造就了不同的饮食文化。
中华饮食最注意食物的味，讲究“色、香、味”俱全。各种味道差异构成各种菜系的基础。但万变不离其宗，正是由于中华饮食讲究料、作、食等等的精细，内容丰富且博大精深，民族特色鲜明，既兼容又特别，从古到今，历代相传又推陈出新，这也是我们中华饮食文化能从古至今，经久不衰的原因吧。
【第3篇】热干面
走进湖北，品尝湖北，就会发现，湖北的美食文化，底蕴深厚，悠绵深长，就像那第一美食——热干面。
热干面是武汉的一道名吃，它以独特的味道和口感赢得了武汉人的心。刚刚捞出来的热干面热气腾腾，放上各种佐料后香味扑鼻，芝麻酱、小麻油的那股浓浓的香气老远就闻的到，真是令人食欲大增。吃起来又香又干又有嚼头让人百吃不厌。武汉的酒楼里、食堂里、街边的小吃摊，上到高级酒楼，下到街边小吃，到处都有热干面的踪影。在外地工作的武汉人，回来的第一件事，就是吃一碗香喷喷的热干面。
说起这热干面的来历，还有一段小故事。据说，30年代初期，汉口长堤街有个名叫李包的人，在关帝庙一带卖凉粉和汤面。有一天，天很热，面没卖完，他怕发馊变质，就把剩下的面煮熟捞起来，晾在案板上。不小心将油壶里的麻油泼在面条上。李包灵机一动，索性把麻油拌和在面条里，然后将面条扇凉。第二天早上，李包将拌油的熟面条放在沸水里烫几下，滤出水放在碗里，然后加上卖凉粉用的佐料，弄的热气腾腾，香味扑鼻，诱人食欲。人们争相购买，吃的津津有味。有人问他卖的是什么面，他脱口而出，说是＂热干面＂。从此这热干面的大名传遍了武汉的大街小巷。
这这热干面的做法也不简单，还有许多讲究。上次我们去正宗的热干面餐馆，想要一尝那人间美味。那位厨师说，先要在头天晚上把面条煮熟，捞起来摊开晾凉，拌以麻油。随后，他取出昨晚加工好的面条，烧开一大锅水，将面放在笊篱里烫热，在拌以浓郁的芝麻酱，只见他加以小麻油、咸菜丁、虾皮、酱油、味精、胡椒、葱花、姜米、蒜泥、豆干、喜欢吃辣的朋友们还可以加一勺秘制辣椒酱，一碗香气扑鼻的热干面就做好了。真是令人垂涎三尺呀！
可是此时，前面还有一条＂长龙＂正在等待，就让人叹为观止，尽管如此，心中越来越期待这碗面。
终于到我们了，一碗热干面上桌，只见碗里有白色的豆芽，黄色的咸菜丁，红色的辣椒油，绿色的葱花和酸豆角，黄的面上再加一勺褐色的芝麻酱，香喷喷、令人口水直流，拌匀后迫不及待的夹了口面，面向一位婀娜多姿的舞者，在舌尖上跳着华丽的华尔兹，芝麻酱的浓香及各种配菜的综合味道在口中交织、融合，再来碗热面汤，原汤化原食，暖暖的，会得到莫大的满足感。
此时此刻，在我心中为这碗的热干面竖起了大拇指。因为这不仅仅是一碗简单的面，更是家乡的味道。武汉的名吃——热干面，不仅满足了一代人的口福，更是满足了一代人的乡愁。
【第4篇】热干面
俗话说：民以食为天，几乎每个地方都有自己的美食。北京的烤鸭、天津的狗不理包子、云南的过桥米线、四川的麻婆豆腐……可以说数不胜数，但我最喜欢的小吃莫过于武汉的特色美食——热干面了。
刚捞出来的热干面热气腾腾的，米黄色的面条团团围坐在一起，多像一个可爱的胖娃娃啊。面条上那褐色的芝麻酱、绿色的香菜、黄色的榨菜丁、白色的葱花……五颜六色的，看一眼就令人食欲大增。端上桌后，芝麻酱、小麻油那股浓浓的香气扑鼻而来，令人欲罢不能。搅拌过后，只见每一根面条上都裹满了芝麻酱，有点像蚂蚁上树的情景，太好玩了。吃上一口，唇齿留香，那独特而诱人的味道和口感使我久久不能忘怀，如果再配上一碗甜酒，那真是人世间最好的美味了。
前一段时间我去武汉吃热干面的时候，目睹了它制作的全过程。我非常感兴趣，网上的一些资料也让我更加了解武汉热干面的制作方法。它的做法很特别：面条一定要纤细筋道，色泽黄而油润，调料的熬制搭配也是按照秘方精心配置的。老板头一天晚上把面条在大锅里煮上八成熟，然后捞出沥干水分，分份装起来。第二天来了客人，就把其中一份面放到大漏勺里，在沸水里快速烫一下，捞出来之后倒进碗里，然后放上各种调料，一碗香喷喷的热干面就做好了。
热干面的吃法也很有意思，吃的时候不能一点一点地品尝，一定要大口大口地吃，嘴要塞得满满的，这样才能品尝到武汉热干面独特的风味。
热干面的由来还有很有意思的一个典故。相传20世纪30年代初，汉口有个名叫李包的食贩，在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天，天气异常炎热，剩下了不少面条。他怕面条变质，所以将面条煮熟，凉在案板上。李包不小心碰到了案板上的油壶，麻油泼在了面条上，李包只好将面条用油拌匀重新凉放。第二天早上，李包将拌了油的熟面条放在沸水里稍烫，捞起沥干入碗，然后再加上卖凉粉用的调料，弄得香气四溢，人们争相购买，吃的津津有味，后人把这种面起名“热干面”。虽然这只是一个传说，但它告诉了我们热干面的特别之处，因为它是在误打误撞中研制出的一种美食，既不同于汤面，也不是凉面，有独特的烹饪之法。
色香味俱全的武汉热干面是我最喜欢的一种美食，吃完了的感觉只能用三个字来形容：还—想—吃—！听到这里，你们是否也垂涎欲滴了呢？
【第5篇】热干面
庚子元年，本应是团圆欢聚的时刻，可是那不速之客——新型冠状病毒的到来，暗淡了万家灯火。条条大路空落落的，刺骨的寒风呼呼地吹着，仿佛失去了人的踪迹。
在这次疫情中，许许多多无怨无悔，倾情奉献的无名英雄，他们以普通人的平凡书写了不平凡的人生，在我们社区也有着这样的一群人，他们不分昼夜地坚守在自己的岗位上，而今天正好轮到我们家与楼上那位小姐姐值班管理小区大门。
在上午，我们细心地给每一个人测量体温，进行登记，严格把关，坚决不让社区外的人进入社区，而到了中午，我们早已是饥肠辘辘。猛然间，我闻到了一股香味，我看对面的小姐姐正在做饭，我便问：“姐姐，你好，你做的是什么呀？好香呀！”回答我的只有三个字，“热干面。”
我看着姐姐把色泽黄而柔软的面条放在热气腾腾的锅中，让面条在锅里沸腾，如仙女般的飞舞，把煮好的面条淋上芝麻酱，撒上葱花、芝麻、花生碎，最后再来点儿酱汁，迅速搅拌。芝麻酱那独有的香味在空中飘散，热干面的酱汁香浓味美，色泽艳丽而油润，味道香而鲜美，有种很爽口的辣味诱人食欲，单看它黄绿相间的外表，闻闻香味儿，就能咽上十几口口水了。
姐姐看着我那吃货特有的小眼神，笑眯眯的给我盛了一碗饭，我用筷子挑起一把面条，放入口中，酸豆角与面条相互碰撞，产生一种独特的味道，我风卷残云般的吃完，那种满足感还在口腔内回荡，那种感觉真是妙不可言，令人回味无穷！
感谢姐姐的面，让我感受到了爱，让我感受到了温暖，而武汉人民却不能吃到自己家乡的面，感受不到温暖。但我相信疫情过后，热干面不仅会受到武汉人民的喜欢，也会风靡全国，因为热干面不仅仅是一碗面，更是满满的爱，是因为疫情全国人民团结起来的爱。
美食传递爱。
【第6篇】热干面
说起美食，大多数人都会说是饺子等传统美食，不过，我最喜欢吃热干面啦!接下来我来介绍一下热干面吧。
武汉的历史悠久，震惊中外的辛亥革命就是在武汉发生的。武汉有许多名胜古迹，有雄伟壮观的黄鹤楼；有风景宜人的东湖；还有长江上英姿飒爽的八座武汉长江大桥——
武汉不但历史悠久，而且小吃也很多，有四季美的汤包；老通城的豆皮；还有蔡林记的热干面——
热干面是湖北省武汉市的特色小吃，原本是武汉的特色美食，在湖北很多地方都很受欢迎。随着湖北人在其他省市地人口增多，武汉热干面在许多地方都能见到，是很多人都喜欢的面食之一。
热干面与河南烩面、山西刀削面、四川担担面同称为中国四大名面。热干面的面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、鲜辣味粉、五香酱菜等配料，色香味俱全。武汉热干面可谓享誉全国，乃至享誉世界。
热干面是武汉人过早(武汉人将吃早餐叫做"过早")的首选小吃，武汉人对它的感情，就不必再费言语。单讲从外地来过武汉的人，他们再次想起武汉，多半是因为想起了武汉的热干面。热干面对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说，它不再仅是一种小吃，而是一种情怀。未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。尽管美味，但是身处外地的朋友并无法享受到这份福气，因为它只能现做现吃。
热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、五香酱菜等配料，更具特色，增加了多种口味，吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美，有种很爽口的辣味，是祖传秘方，诱人食欲。
20世纪初，食贩李包延续前人切面做法，将面煮熟、沥水、拌上香油等做成了风味独特的热干面。后蔡明伟继承了李包的技艺，并反复改良形成了一套特定的技艺流程，打造了“蔡林记热干面”，以其"爽而劲道、黄而油润、香而鲜美"著称。
介绍完了热干面，你是不是想要立刻去吃一碗热干面呀!快去买一碗吃吧!
