【第1篇】炒菜
暑假里我学会了炒菜，今天我们家来了许多客人，我看到奶奶和妈妈在一起炒菜，他们炒了许多菜，客人们吃妈妈和奶奶的菜，他们吃的津津有味，想必很好吃，我心里想那我能炒出这么好吃的菜吗？
这次我问妈妈怎么炒？妈妈回答我说那我们先试着炒青菜吧，我先在锅里刷了油，然后再把切好的青菜放进去，然后这个锅就噼里啪啦的响了，我心里害怕极了，最后我翻了命，看到青菜都被炒黑了，我有点沮丧啊，妈妈对我说失败乃成功之母，还有下次，我想妈妈说的对，我得继续努力。
这次妈妈对我说炒菜的时候一定要有时间，我牢牢记住妈妈说的话，我在锅里刷了点油，然后放了青菜，赶紧翻炒，结果这次没有炒黑，最后出锅，然后妈妈尝了我做的菜我，我心里有些激动，会不会不好吃？最后妈回答我说这次做得很棒，很好吃，我心里可开心，这时我想起老师对我说的话，世上无难事，只怕有心人。
我还明白了一个道理，就是世上无难事，只怕有心人人，只要自己有信心，坚持就是胜利，妈妈对我说，下次希望你做更好的。
【第2篇】炒菜
大家都知道，“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌。”饭是生活中的必需品，一顿不吃就不行，为了健康着想，所以每顿饭都必须要吃。
一想到饭就会想到妈妈，因为妈妈是最常做饭的人。可是妈妈也要工作，顾不上给我们做饭，所以我们自己也要学会做饭。我来说一下炒菜吧！先提示一下，炒菜的时候油遇到水会乱蹦哦！首先把抽油烟机或排风扇打开，不然厨房会变得很难闻，而且还闷热，一定要记住把火打开之后，先把锅里的水分蒸干，再放一些油，放入大料。每种饭都要放不同的大料，炒生菜要放葱花、姜，辣椒、虾米皮。而番茄炒鸡蛋什么调料都不用放，因为在鸡蛋里放大料，则会影响鸡蛋的味道，番茄炒鸡蛋应该先炒鸡蛋，把鸡蛋炒熟再放番茄，这样放了番茄的鸡蛋就不会糊了，把番茄用炒锅铲倒碎，这样鸡蛋就入味了，最后再放一点盐就行了，因为鸡蛋是不吃盐的。
而土豆就不一样了，切的得细，千万不能粗，不然就会可难吃，一定要小心，不要切到手，切的土豆丝要放水里泡一泡，因为它里面含有淀粉，要清洗掉土豆丝上的淀粉，这样炒出来的土豆就不会发粘了，里面要放上青辣椒圈、干辣椒、葱花，最后再放上醋、盐、味精，这样炒出来的土豆色香味俱全。
学会了炒菜，我真的很有成就感!
【第3篇】炒菜
星期六的上午，妈妈在厨房里面做饭，我就站在厨房门口静静的看着，妈妈突然对我说:，别站在那儿了，进来妈妈教你做饭，我走进了厨房，妈妈说:今天教你炒一个土豆丝吧！
妈妈拿来一个土豆，刚拿出来的土豆脏兮兮的，像刚去泥地里玩过的小孩，我就用水把泥冲去，把它洗的干干净净，然后，找来削皮刀把皮削干净，里面露出黄色的身子，它的身子摸起来非常光滑，好像一条活蹦乱跳的鱼，几次想从我手里逃脱，可我还是紧紧的抓住了它。妈妈说:你用清水洗一下，它就不滑了。因为削过皮上面有一层淀粉。
洗过土豆，妈妈让我把它放在案板上，用刀先切成片，我小心翼翼的拿起刀，把它切成了薄厚不一的土豆片，妈妈说:片切好了，可以切丝了。我有一点一点的给它切成丝，我切的土豆丝有粗有细，然后又切了葱，姜，蒜，切好配料，我就打开火，锅里倒了点油，油热了就把葱，姜，蒜倒进了锅里，随着滋滋啦啦的声音，有些油还溅了出来，幸亏我提前带上了围裙，才没有被油溅到身上，然后，我把切好的土豆丝倒进锅里，用锅铲翻炒，最后放了点盐和醋进去，又翻炒了一会儿，我的醋溜土豆丝就出锅了。我让妈妈尝尝，妈妈说盐放的有点多了，土豆丝丝有点咸，下次注意一下就行了，总的来说还是不错的。
今天，我学会了炒土豆丝，我也从中体验到了炒菜的乐趣，心里有说不出的开心和快乐。
【第4篇】炒菜
在我的童年中值得我炫耀的就是我学会了炒菜。
那是我七岁时对妈妈说：“妈妈，我已经七岁了，我长大了，让我帮你做饭吧！”妈妈笑呵呵的说：“是啊，你也不小了，该学会自立了。”我迫不及待地问：“妈妈，要做什么呢？”“做西红柿圆葱炒鸡蛋吧！”
开始了，本大厨要露一手了，我先把圆葱切了，切着，切着，感到眼睛好辣，妈妈见了，说：“没事，在刀上沾点水就好了。”我半信半疑的试了试，嘿！果然奏效。切完所有的菜后，就可以炒了，第一次，哎呀！油放多了，我先把多余的油倒出来，然后放上切好的菜我，一下子放了很多的盐，但是我尝了尝，不咸呐！我又放了很多，然后出锅了，我迫不及待的尝了一口，哇！好咸。刚才还胸有成竹的我，现在就像泄了气的皮球一样。妈妈看出了我的心思就对我说：“世上无难事，只怕有心人。只要你领会到了什么是失败，然后努力把它做好就行了。”是呀！我是自己不认真，自以为是，以为它很简单。我有了信心，再次拿起鸡蛋，这下我可认真了，油放的正好了，鸡蛋呈黄色，我就把切好的菜放进去，我加了一些盐就出锅了！
我尝了尝，嗯，味道不错，这回，我大喊了一声：“妈妈，吃饭！”叫的时候，有一种说不出的自豪感……
【第5篇】炒菜
今天老师让我们学炒一盘菜肴，比一比谁的更好吃，我也要炒一盘菜，名字叫芹菜炒肉。
先准备材料，一把芹菜，一斤肉，花椒几颗、蒜末姜末准备好后，要先把芹菜和猪肉洗一下，然后把芹菜的叶子去了切成段儿，因为肉已经切成条了，所以直接开始腌。这样的话，炒出来的肉才好吃。
拿一个碗，放一些蛋清，再把盐味精，最重要的是把胡椒粉加一些，这样可以去腥。妈妈一边看着一边说着，我心想生的猪肉那么腥，多放一点儿吧。于是我手一抖撒多了。这可怎么办？之后又挑了一些出来，接下来，万事俱备，只欠东风。开火倒油，等到油热时放入蒜末姜末花椒小火炒香后放入肉，翻炒一会待肉快熟了放入芹菜一起翻炒，我因为太急，一下子把油溅了出来，溅在了我的胳膊上，疼的我差点儿把铲勺给扔了，但我还是坚持下来了，又炒了一会儿加点生抽、盐、调料，再翻炒一会儿就可以出锅了，然后我又蒸了些米饭。整个屋子里都是香味弥漫。出了厨房之后，妈妈尝了尝菜，说很好吃，就是肉有些咸了。可能是我腌肉时候盐放的有点儿多了，我笑着说我们拍完照片就开始吃了。就这样，一盘美味可口的芹菜炒肉就被我们吃光了。
妈妈说以后做饭时，要小心不要被油溅到，我相信以后我做饭会更好吃，只要我们愿意尝试，就一定会有好结果。
【第6篇】炒菜
今天，我来学炒菜。我学炒的菜是——西红柿炒鸡蛋。材料有：鸡蛋六个，西红柿两个，小葱一小把儿。
开始要先打鸡蛋，取一个碗，拿六个鸡蛋，把鸡蛋一个一个的打到碗中，可别小看打鸡蛋，刚开始我连鸡蛋也不会打，敲的轻了打不开，重了弄得满手都是蛋液。打完鸡蛋以后开始搅拌，再倒入一点儿盐，搅拌好了以后，开始切菜。先切西红柿，西红柿块儿要切的小一点儿，再切小葱，小葱切段儿。
接下来开始炒菜了。菜锅放在煤气灶上，打开火烧热，再倒入油，油要多一些，妈妈说热锅凉油炒菜不会糊。把鸡蛋倒入锅中，要等鸡蛋完全起泡，开始翻炒，一会儿再倒入西红柿和小葱，再炒一会儿，放入盐和调料翻炒，就能出锅了。西红柿炒鸡蛋做好了，装入盘中，有黄、有红、有绿，十分诱人。我和妈妈赶紧各尝了一口，妈妈说：“很好吃，色香味俱全，今天你第一次做西红柿炒鸡蛋，非常成功！不错！”听到妈妈的夸奖，别提我有多开心了！
今天我学会了炒菜了，虽然有汗水，但我很开心！以后我要多学几样菜，做给全家人吃。
【第7篇】炒菜
以前，我只会煮面条。可是只会这些是不够的，我一直想有一个实践的机会。好锻炼一下自己的能力，在我三“寸不烂之舌”的纠缠下，妈妈终于答应了。
第二天，妈妈带回了大包小包的蔬菜和水果，我迎了上去：“妈妈，给我的呢？”妈妈笑着拿出一个小袋子“在这儿。”我急忙打开一看，只见里面放着几个西红柿和鸡蛋。“你今天就炒一道番茄炒鸡蛋吧。”“不就是西红柿和鸡蛋嘛，说的这么玄乎干什么？”我嘀咕着。所以说是这样，但我心里不免有些紧张。毕竟我是第一次尝试炒这种难度的菜。
我先冲洗一下西红柿，然后在案板上把西红柿剁了几下，变成一块儿一块儿的。然后又在碗里磕了几个鸡蛋，用打蛋器把鸡蛋打成蛋黄蛋清合为一体。
开始炒菜了，我带上围裙，打起精神做好了准备。我架起锅。烧热后放了一些油，可是锅中还有一些水珠。油热了以后噼里啪啦的往外溅。我吓得连连后退，等回过神来，锅中已冒起了烟。我爸西红柿和鸡蛋一股脑的。全倒进锅中，并加了一些盐和不知名的调料……等到出锅时已是惨不忍睹：西红柿没熟，鸡蛋像块黑炭。我捧着无法入口的，“杰作”哭笑不得。
我想，我做了一道都这么费力，妈妈每天要做这么多菜，一定更辛苦，而我却常常挑三拣四，真不应该。
【第8篇】炒菜
前几天，在网上看到了一个BBC出的炒米教程，看完简直有点让人怀疑这么多年吃的蛋炒饭是不是白吃了，刚好昨天煮的米饭有些多，盛了一碗出来放在了冰箱，今天就可以拿来炒个炒饭。
不过环顾了一圈厨房以后，却发现没什么配菜可以用了，前几日买的玉米也因为当时下雨淋湿结果发芽了。不过冰箱里还有一包笋片，还可以拿来炒炒，这样炒饭就不至于太过简陋。
首先准备配菜，把笋片洗净之后丢进沸水里焯水，然后开始打鸡蛋，放盐搅匀，等锅里倒油烧热后炒熟，然后盛到小碗里备用，刚好旁边的笋片也焯好水了，捞出控水备用，再切一点葱花，这样子准备工作就算完成啦。
接下来锅里倒油烧热，放入笋片先炒出水汽，再将准备好的米饭倒入，迅速来回翻炒以防止粘锅，开大火等到米饭的水汽也炒出之后，放入准备好的熟鸡蛋花，翻炒均匀，再放点蚝油酱油调味，一锅炒米就差不多啦，再放入葱花，稍微翻炒几下，关火出锅，一碗香喷喷的炒饭就做好了。
虽然做法各有差别，但是炒饭超高的兼容性（什么菜都可以往里面放）真的是太受欢迎了，做起来也简单快捷，让人百吃不厌。
